Recepten

DBKamado

Wat begon als mijn eigen verzameling recepten – opgebouwd over jaren van experimenteren, uitproberen, proeven en perfectioneren – groeit nu uit tot een plek waar ik graag mijn favoriete gerechten deel met iedereen die van koken houdt. Van BBQ-klassiekers en kamado-creaties tot verrassende ovenschotels, wereldse smaakexplosies en snelle comfortfood-favorieten: hier vind je niet zomaar recepten, maar een complete culinaire hub vol inspiratie. Verken een steeds groeiende collectie gerechten die je uitdagen, verrassen en helpen om elke maaltijd bijzonder te maken. Deze site draait om toegankelijkheid, smaak en vooral: het plezier van koken dat ik met je wil delen.

Hoofdgerecht

Ossobuco

Ossobuco is een traditioneel Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio Lombardije, met name in de stad Milaan. Het gerecht bestaat uit gestoofde kalfsschenkels die langzaam worden gekookt in een rijke saus van witte wijn, bouillon, groenten (zoals wortelen, selderij en uien), en vaak tomaten. De schenkels worden meestal geserveerd met gremolata, een mengsel van citroenschil, knoflook en peterselie, wat een frisse smaak toevoegt aan het gerecht. Ossobuco wordt vaak geserveerd met risotto alla milanese (saffraanrisotto) of polenta. Het lange kookproces zorgt ervoor dat het vlees heerlijk mals wordt en de smaken goed doordringen.

Aangemaakt op 04-12-2025