Rendang

Rendang is een rijk en smaakvol Indonesisch gerecht, vaak beschouwd als een van de lekkerste gerechten ter wereld. Het is een soort droge curry gemaakt met rundvlees (of soms andere soorten vlees) dat langzaam wordt gekookt in kokosmelk en een mengsel van citroengras, knoflook, kurkuma, gember en chilipepers. Het kookproces zorgt ervoor dat het vlees alle kruiden absorbeert en ongelooflijk mals wordt. Het gerecht komt oorspronkelijk van de Minangkabau etnische groep in Indonesië en wordt traditioneel geserveerd bij ceremoniële gelegenheden om gasten te eren. Rendang staat bekend om zijn complexe smaken en lange houdbaarheid, waardoor het een geliefd gerecht is, niet alleen in Indonesië, maar ook in Maleisië en andere delen van Zuidoost-Azië.