Surinaamse bami
Surinaamse bami is een heerlijk gerecht uit de Surinaamse keuken, geïnspireerd door de Javaanse immigranten. Het is een soort gebakken noedels, maar in plaats van traditionele noedels wordt vaak spaghetti gebruikt
Ingrediënten
- 500 gr Kippendijen
- 2 stuks Uien
- 4 stuks Knoflookteentjes
- 4 cm Verse Gember
- 400 gr Spagetti
- 1 tl Laos
- 40 gr Tomatenpuree
- 2 el Ketjap Manis
Bereiding
Boodschappenlijst / print-
1
Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de spaghetti. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember fijn. Kook de spaghetti, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af, maar bewaar wat van het kookvocht. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui, gember en gedroogde laos 2 - 3 minuten aan. Voeg de kippendijreepjes toe aan de wok en bak nog 4 - 6 minuten. Voeg de tomatenpuree en de sojasaus toe aan de wok met kippendijreepjes. Voeg vervolgens ook per persoon: 1/2 el ketjap en 1/8 bouillonblokje toe. Bak het geheel al roerend nog 1 minuut in de wok. Voeg tot slot ook de gekookte spaghetti toe en meng alles goed door elkaar. Voeg eventueel wat van het bewaarde kookvocht toe als de bami te droog lijkt. Snijd het verse selderijblad fijn. Verdeel de bami over de borden en garneer met de selderij. test
